标题:
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补虚养身--五香酥鱼
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作者:
ifsmile
时间:
2009-12-13 01:30
标题:
补虚养身--五香酥鱼
功效：
补虚养身
,
产后调理
,
健脾开胃
,
肾炎
五香酥鱼的制作材料：
主料：
鲫鱼500克
辅料：
大葱250克
调料：
姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
五香酥鱼的特色：
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
五香酥鱼的做法：
1. 将鲫鱼刮洗干净；
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜
汤
、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
食物相克
鲫鱼：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
作者:
秀和根
时间:
2009-12-15 19:11
关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香
作者:
lvcha2000
时间:
2009-12-15 20:21
鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了
作者:
tonyevan952
时间:
2009-12-15 20:31
先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。
作者:
liweilovebadi
时间:
2009-12-15 20:36
不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.
作者:
zida7n
时间:
2009-12-15 22:35
竹垫 是什么？
鲜汤如何作？
青老大指点一二。
作者:
我泡网球
时间:
2009-12-15 22:36
鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！
作者:
goujiba
时间:
2009-12-15 22:38
真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样
作者:
HUAZHAI999
时间:
2009-12-16 16:48
在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。
作者:
rma
时间:
2009-12-16 17:42
做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试
作者:
64345131
时间:
2009-12-22 09:34
不错，同意9楼那位弟兄的说法，鲫鱼一个是家常炖，另一个捏就是晒鱼干。
作者:
hahagirl
时间:
2009-12-22 11:38
鲫鱼也能补虚？乌鱼还差不多吧，而且这种烧法其实挺普通的
作者:
hahagirl
时间:
2009-12-22 11:40
鲫鱼补虚没听过，乌鱼还差不多吧，而且这种做法并不是很特别的
作者:
wuchongzhi
时间:
2009-12-22 14:08
这样的做法未必在麻烦了吧。如果熬鲫鱼汤的话，做多半个小时就可以搞定。五个小时，时间有点太长了。
作者:
生命无价
时间:
2009-12-25 22:00
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
楼主调料里可是放了不少大蒜和砂糖呀！
作者:
pffy
时间:
2009-12-26 01:22
楼主就是图有点少，不过我已经抄记下来了，天亮了中午就去做。谢谢楼主了
作者:
peng69
时间:
2009-12-26 12:29
前阵子在电视上看到过教做这道菜，可惜当时没记住，这下好了可以跟楼主学学。
作者:
wy2320254
时间:
2009-12-26 18:15
先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。
作者:
南柯梦
时间:
2009-12-26 20:35
鲫鱼汤好喝。学习学习东北鲫鱼的吃法。改天一定下厨试试。
作者:
ququlailai521
时间:
2009-12-27 09:44
最爱吃鱼了，味道应该很好，在饭店里面有吃过
作者:
25044250
时间:
2009-12-27 09:48
看颜色很好，味道想必不错，有机会品尝一下。
作者:
wswseyes
时间:
2009-12-27 12:26
看起来就很有胃口，不过吃鱼要注意鱼刺，美中不足的一点
作者:
908070
时间:
2009-12-27 13:24
这种方法做鲫鱼到也是别有一番风味，不过鲫鱼刺太多了
作者:
steven5492
时间:
2009-12-27 13:36
这个不错啊 五香鱼啊 回去试试看啊 今天学会一道菜 谢谢楼主啊
作者:
wang3
时间:
2009-12-27 13:41
做法挺简单的.我觉得做鱼的时候最好下过一遍油.那样做出来的更好吃.
作者:
破庙主持
时间:
2009-12-27 14:12
好好的鲫鱼让楼主做瞎了。鲫鱼那种能这么做啊。鲫鱼肉质细滑，你用做那种肉质很粗的做法来做鲫鱼只能说你不会做菜了。你的这个法子比较适合鲅鱼或是大马哈鱼等这种肉质比较厚比较硬的鱼类。
作者:
kkman2000
时间:
2009-12-27 15:26
五香酥魚看起來挺不錯的喔............... 謝謝大大!!!
作者:
飘落飘落
时间:
2009-12-27 16:44
好像是东北的做法，不好吃，吃不惯，炖汤是最好的
作者:
8471672
时间:
2009-12-27 17:29
标题:
回复 1楼 的帖子
我没吃过呢，东北菜真是 有特色呢。以后有机会一定要吃吃，呵呵。
作者:
WKLZ
时间:
2009-12-27 19:17
谗啊,配料虽然不少,但是不算太难做的,回头一定要亲自试一哈,
作者:
manmuscle
时间:
2009-12-29 11:12
吃鱼多了好处多多，肉质美，还不会变胖，你说好不好啊
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