SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 小笼包 [打印本页]

作者: lklh222 时间: 2009-10-29 10:36 标题: 小笼包

上海小笼包讲究的是“皮薄、汁多、肉鲜、味美”，必须看着雅，品着香。它们做工精细，小巧玲珑，不论是虾肉、蟹肉哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香。

　　上海小笼包的皮，总是半透明的，吹弹得破，却总也做不破。刚刚蒸好还热气腾腾的小笼包，皮完好时是一层朦胧的有造型的皮。咬上一口仍能保持有弹性且不沾牙的口感，同时浸有肉汁的鲜美。

　　吃小笼包是有一套顺序的：

　　先将皮咬破有个小口，吮干里面的汤汁，然后再蘸醋，放进嘴里细细地品。汤汁是整个小笼包的精华所在。吃了这么多年也看过师傅包过好几次，可就是不明白这汤汁是怎么被弄进去的。肉是小笼包的主体部分。虽然是最没技术活儿，却是最实在的，也是最见味道的，好与不好清晰明了。

　　小笼的架子里，总是仔仔细细地扎着芦苇，铺着松针。它们质朴的清香渗入小笼，是小笼包的画龙点睛之处，实实在在地提升着小笼包的气质。在讲究细节的都市里，一切都是那么的恰倒好处。

　　现在介绍一家我发现的小馆子

大家可从南京西路一侧进入南京路步行节,向左看数到第三个路口(无论大小路口)左转进入40米处右手边的一间很不起眼的小店,只卖三种小笼包
蟹粉,鲜虾,鲜肉!!! 赔紫菜蛋花汤 (绝陪!!!!!!!!!!!!!!!!!)

哈哈,有机会就试市下吧!

作者: huaziniu 时间: 2009-10-29 12:21

有机会尝尝开封的小笼包吧！那才叫真正的好吃！

作者: hunhunhun 时间: 2009-10-29 12:41

超喜欢吃小笼包的，汤包很赞啊，那种大的就不喜欢了

作者: 医院1218 时间: 2009-10-29 12:46

上海小笼包的皮，总是半透明的，吹弹得破，总也做不破，是不是真的？？？？

作者: 999liu999liu 时间: 2009-10-29 13:21

包子天天吃，没什么感觉了!一般都是一口一个！

作者: 医院1218 时间: 2009-10-29 13:26

小笼包，要数狗不理小笼包了吧？？吃一次保准叫你还想吃碟如此呢。

作者: niba0774 时间: 2009-10-29 14:50

特产还是要到原地去吃，才会有那种味道。有时间就到处跑跑，尝尝美味。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.36/bbs/)