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标题: [转帖] 浓油赤酱的红----糖醋排骨[12P] [打印本页]

作者: 周郎 时间: 2009-9-25 18:14 标题: 浓油赤酱的红----糖醋排骨[12P]

紧跟复活兔的步伐，用加了油的红色排骨为主题，
方子来自大嘴的朋友小安，百味佳行政总厨，
因有叮嘱，无法详尽叙述，需要谅解～～～
机子新败了没几天，
这是第一帖真正意义上的DIY新机第一帖，
看效果吧，欢迎指点～～～
肉排洗净，沥干水～～～

用葱姜酒盐糖鸡精腌制～～～

用蛋和生粉上浆～～～

五成油温下锅炸～～～

炸到熟透捞出来，沥干油～～

热锅底油，加上老抽，鸡精，沙司，醋，糖，
烧到黏稠～～～

倒进排骨，加一把葱段翻匀，
需要汁水包裹排骨，不多也不少，
然后淋明油～～～

色泽金红，
甜酸适口，
一份密制糖醋排骨，
新败机器DIY第一帖献上～～～
加油，中国红～～～

作者: codelifes 时间: 2009-9-25 20:50

这个要弄回去给老妈看看她就会炖别的做法都不会

作者: bixia3873 时间: 2009-9-25 21:57

我做排骨一般是洗干净后后开水打一道，然后再加适量的水，加入调味料什么的，把水熬的快干了，然后收汁起锅，因为我的口味比较重，感觉就是味道还不够，必须得炸么？

作者: kear2009 时间: 2009-9-25 23:44

楼主不满你说，我已经留口水了额。好诱人的排骨额这个猜可是我的最爱啊。

作者: acidrain 时间: 2009-9-26 00:18

看上去很棒，不过我做的略有不同：炸的时候只腌一下不挂浆，调汁的时候不放沙司

作者: ghighg 时间: 2009-9-26 00:49

糖醋排骨一定要炸么，我家里面做事先稍微炒一下，然后焖。

作者: zifeng603 时间: 2009-9-26 01:29

看上去很不错哦，不知道是不是正宗的无锡糖醋排骨

作者: ml_youli 时间: 2009-9-26 02:17

颜色好漂亮，蛮有食欲的。好想吃啊。
不过不是无锡的，

作者: shoe565 时间: 2009-9-26 07:02

这一道糖醋排骨太漂亮了，我就喜欢吃，不知道原来是这么做出来的。

作者: xthx-66 时间: 2009-9-26 22:21

糖醋排骨是很多人最爱，但是却是很难得做的地道，看了上面介绍，哪天亲自下厨试一下，是不是有进步。

作者: dawn0520 时间: 2009-9-26 23:45

流口水了
我做排骨都是炖的油炸的感觉麻烦没尝试过
看来要试验下了

作者: 齐鲁大枪 时间: 2009-9-27 14:40

糖醋排骨是很多人最爱，但是却是很难得做的地道，看了上面介绍，很想自己试一试，可惜没有说佐料的数量。

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