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标题: [转帖] 水煮粉条白菜 [打印本页]

作者: cclovecxp 时间: 2009-7-1 19:54 标题: 水煮粉条白菜

水煮粉条白菜：（此方法和水煮肉片相同，加上肉片的就变水煮肉片啦，未加肉片的就是水煮粉条白菜）

做法：



1，  粉条用温水泡软沥干水备用，大白菜OR娃娃菜（家里还剩下点生菜也一并放下去了）洗净，用手撕成大片；葱洗净切成葱段；


2，  炒锅内倒入少许油，放入干辣椒丝和花椒用中小火炸至呈棕红色，捞出待用。

3，  转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

4，  锅烧热，倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。然后加入上汤或者水，烧沸。

5，  将泡软的粉条放入锅中，用筷子拨散，加入生抽、鸡粉、糖调味。

6，  将粉条和汤汁一起倒入铺好白菜的盘子中。

7，  将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，再剁点蒜末，撒在盘子上。


8，锅洗净擦干，放入30克油，烧至冒烟，然后将热油均匀浇在蒜末上即可。

让水煮粉条白菜特别香的几个诀窍：

1，  干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在盘子上，吃起来焦香满口，十分有味。

2，  郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3，  最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

4，  最后一点是一定要加上粉条哦，粉条吸了汤汁非常非常好吃，口水ing……

作者: zhan2222 时间: 2009-7-1 20:29

图照的好大看着真的很恶心方法满详细不过好像很麻烦就不尝试了而且这图真的很恶心。

作者: 小蜜桃16 时间: 2009-7-9 00:58

呵呵，适合吃素的人呀，谢谢了。就是有些麻烦呀。

作者: sd428 时间: 2009-7-16 05:29

看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵

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