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标题: [转帖] 糖醋里脊 [打印本页]

作者: 流云飞雪 时间: 2009-3-26 08:33 标题: 糖醋里脊

糖醋里脊
原料：
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。

做法：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！

[ 本帖最后由流云飞雪于 2009-3-27 22:21 编辑 ]

作者: 猎豹1 时间: 2009-3-26 09:25

介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了

作者: yanglin777 时间: 2009-3-26 09:42

我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

作者: roaddesign 时间: 2009-3-29 18:31

这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃

作者: helei1 时间: 2009-3-30 14:53

这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！

作者: 无聊的夏天 时间: 2009-3-30 20:50

这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

作者: wei8305 时间: 2009-3-30 23:44

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

作者: x3046 时间: 2009-3-31 00:15

我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

作者: hfsl0626 时间: 2009-4-1 15:40

哎。曾经在学校两个人就这一个菜喝了一箱啤酒，当时没钱啊，一盘肉两个人都舍得不吃啊。现在想想真好玩！

作者: mingchris 时间: 2009-4-1 16:09

这对于我来说是一味百吃不厌的菜式
不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈
多谢分享啊，红心敬上

作者: iso9001 时间: 2009-4-1 16:43

跟人很喜欢这道菜的，希望能自己做出了。谢谢楼主了

作者: stoping 时间: 2009-4-1 17:07

不是很麻烦,材料,工序都很简洁.突然想到<<食神>>里的台词:"只要用心,人人都是食神."

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