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标题: [转帖] 东北名菜的"四个典型" [打印本页]

作者: sssyyy5166 时间: 2009-2-18 18:16 标题: 东北名菜的"四个典型"

日子过好了，常常琢磨那个吃喝了，最喜欢的就是吃东北菜喝小烧酒。这可是哪个季节都适用的。
　　一、酸菜白肉是典型的东北菜。主料酸菜要正宗用缸腌渍的，是地道的东北味。为了更好吃还是随菜一起的三种小碟佐料菲菜花酱、腐乳汁和辣椒酱。东北人爱吃炖菜，吃起来也有很多名堂，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的地瓜粉条则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！

　　二、东北农家炖简单说就是乱炖。这个东北农家炖味道简直好极了，排骨、豆角、玉米、土豆、南瓜，炖出来不仅色泽好看，而且汁儿浓味美，真香啊！

　　三、地三鲜也是当地的名菜。最纯的就是土豆、茄子、辣椒炒在一起。这可是地地道道的东北菜。

　　四、火锅眼下正风行于东北的大街小巷。火锅的味道厚重讲究鲜辣，不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了东北人脾气对了东北人的口味。

作者: shyunlon 时间: 2009-2-18 21:05

东北的菜地方风味比较浓,有机会值得尝一尝.

作者: morok885 时间: 2009-2-19 00:31

东北的酸菜白肉炖血肠简直无敌了，一想到就流口水了，最近要再去吃一顿

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