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标题: [转帖] 带你领略各地红烧肉的美味 [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2009-2-18 10:43 标题: 带你领略各地红烧肉的美味

红烧肉谁都会烧，但真要烧好却不容易，一般馆子很少拿红烧肉作为招牌菜。发一组红烧肉的PP，美食共欣赏。
别看照片漂亮，却并不一定都好吃。会做饭的，自然就能一眼看出哪个够味哪个滥竽充数。先发几张前不久在湖南品尝到的红烧肉。
好吃啊，怪不得毛泽东把红烧肉奉为至味。就剩几块了，我还是忍不住又拍了起来。

这家的红烧肉，色不艳味不浓，火候也欠

再请欣赏两张北京的湘菜馆子做的红烧肉，您看哪家的红烧肉出色啊。

本帮馆子一般也都以红烧肉著称，发几张上海馆子的红烧肉。这家端的是色艳味浓。

从照片上可以看出，这家的红烧肉用的红米粉来着色，明显和酱油的效果不一样。

可惜啊，我最欣赏的本帮馆子美味斋，却没有留下一张红烧肉的照片。他们家的红烧肉与众不同，是用黄鱼鲞和肉一起红烧，肉有鱼鲜，鱼有肉香，这也是上海传统的做法。

几年，一些北京馆子也开始以红烧肉做招牌菜。

别看这张的百叶结挺有质感的，其实味道相当一般。

这是京城老字号都一处的红烧肉。

一些时尚餐厅也开始以红烧肉为招牌，毕竟红烧肉人人喜欢啊。瞧这家，把红烧肉放在南瓜盅里，一是漂亮，二是解腻。

名震江南的“东坡肉”，其实也是红烧肉的变体，只不过制作更精细罢了。这是京城淮扬菜老字号玉华台的东坡肉，这张照片现在已经被店家放大，摆在店堂里做招牌了。

作者: zsfenggy 时间: 2009-2-18 17:04

过年的时候，做了一会红烧肉，可惜没掌握火候，做的不是很好，这次看到这么些图片，要仔细研究一下

作者: 59746579 时间: 2009-2-18 20:32

这个肉真是没话说的 ,实在是太美妙了,真希望能吃上1吃啊哈哈

作者: loo_xin 时间: 2009-2-18 21:16

红烧肉可以说是中国一道非常普通的家常菜，各地都有不同的做法，用料着色也大不相同，有用酱油上色的，也有用焦糖上色的，味道也有很大的不同，但其实只要好吃就是最好了！

作者: 上海滩丁力 时间: 2009-2-18 22:35

菜品的样式很吸引人，有机会一定做，很解馋。

作者: 豹子123 时间: 2009-2-18 22:36

主席的最爱，我去过湖南吃过一次毛家红烧肉，可是味道很一般，还是喜欢妈妈做的

作者: utada20009 时间: 2009-2-18 22:36

好几年没吃过了，看着图片我口水就流下来了啊~

作者: 粗俗文人 时间: 2009-2-19 01:14

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作者: 水寒 时间: 2009-2-19 01:23

这颜色一看就是咸口的，我喜欢重点的吃起来有味道~

作者: KING871208 时间: 2009-2-20 17:47

看了楼主的贴子有点想家里面的红烧肉了。。。我看我妈妈做的红烧肉是不用加油的就用肉本身自己的脂肪来做肥而不腻肉质鲜嫩很好吃呢

作者: yixiu 时间: 2009-2-20 18:41

香而不腻，解馋啊。京城红烧肉我吃过，味道是非常不错的。

作者: aabbccsky 时间: 2009-2-20 21:36

有机会大家一定要试式试毛氏红烧肉,那才真叫好吃

作者: 牛铃 时间: 2009-2-20 21:39

看了楼主的帖子，本来吃饱的肚子又饿了，您瞧我这点出息

作者: 32666 时间: 2009-2-20 21:53

红烧肉无所谓正宗不正宗，各地的做法不同，但只是大同小异，还是家常菜好啊。

作者: xiaobai1118 时间: 2009-2-21 10:54

个肉真是没话说的 ,实在是太美妙了,真希望能吃上1吃啊哈哈

作者: guojingkang 时间: 2009-2-21 19:45

红烧肉不错，是不是湖南最好吃呀。不知做的腻不腻

作者: 龙凤胎之父 时间: 2009-2-21 21:24

红烧肉是一种很棒的食物阿!谢谢楼主的介绍阿.

作者: 12369987 时间: 2009-2-21 21:35

红烧肉，好东西啊，配着小酒吃着红烧肉。感觉真不错啊。

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