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标题: [转帖] 重庆巴南区木洞镇现杀现吃刨猪汤全过程 (包含杀猪过程,动物保护主义者免进) [30P] [打印本页]

作者: deather 时间: 2009-2-1 00:20 标题: 重庆巴南区木洞镇现杀现吃刨猪汤全过程 (包含杀猪过程,动物保护主义者免进) [30P]

元旦无事与家人赴巴南木洞乡坝头整刨猪汤，一路颠簸到达。。。。。。
院坝头居然还有株橙子树，上面还吊得有20多个橙子，整老几个吃，有点酸，但是水分非常的充足，几爷子正口渴，瞬间消灭了3个

主人家拔萝卜，烧刨汤水，要准备杀了。。。。。。
好大一个萝卜，估计了下重量5斤以上

全套杀猪工具

杀猪师傅，看他手里那把就是“凶器”了

接血盆子，学了点东西，血盆除放盐外还要放菜油，说是这样泡子少

几个人从猪圈头又拖拉的把大肥猪整出来，大肥猪象是晓得要遭，大声嚎叫不肯就范，但是莫得法5个人就把它压到杀猪凳上了

杀猪师傅登起弓箭步，左手捏住猪嘴，右手紧握雪亮钢刀！其余人等一人一只猪脚按到，看！这就是那致命的一刀！！

这就是接的血,等下做血旺吃

放完血，就要给猪打气，好刨毛了，打了气的猪圆滚滚的象个气球

开水已滚开始刨毛老,这下见识了啥子是“死猪不怕开水烫”

洗剥干净，挂起要开始分肉老

师傅手艺高超，疱丁解“猪”，前胸后背各一刀拉到底，深浅非常合适内脏一点都没伤到

大肠（肥肠，还没挤巴巴），小肠（灌香肠用的哦），猪肚（炖鸡安逸惨！），那个象舌头的是什么知道不？

就是猪脾脏（重庆叫连铁）

小肠旁边，挂起那个晓得是啥子不？

恩，对老，是猪鞭！

内脏掏完，该分猪肉老，师傅手起刀落两扇猪肉一个猪头落地！

剔边油，手指那里，是猪腰子（火爆腰花，美味啊！

血淋淋的猪头，似在“控诉这世间的不平”

还没完呢，脑花还要掏出来

一个猪就分了这几大筐的肉

既然分好了，就要开煮了啥

血旺是少不了的哦

菜已齐备，可以下锅

绝对的纯正“粮食”猪，一包饲料都没喂过，猪肉拿给两边的父母了，肥肠和猪肚子归我了嘿嘿
炒猪肝

芽菜回锅肉

炒里脊

黄秧白滑肉片

泡椒麻辣血旺

嘎嘎整安逸老，吃点萝卜爽口,连锅汤煮的萝卜

菜上完了，酒少不了啥，农家自己酿的刺梨酒，甜蜜蜜的，据说还治咳嗽，

全文完！请送上支持和感谢

[ 本帖最后由 deather 于 2009-2-1 00:26 编辑 ]

作者: 无奈人生 时间: 2009-2-1 00:52

看着真过瘾，农家自养的猪，绝对的美味。现在城市里全是饲料猪，已经不知道真正的猪肉香了

作者: lixh326 时间: 2009-2-1 01:55

这个好啊。
我就是重庆人，在外面好几年没回去了。听家里人说他们去吃过这个刨猪汤，但是没见过。
这下子算是开了眼界了。

作者: blackpap 时间: 2009-2-1 02:02

阿弥陀佛，希望这只猪早登极乐世界。谁让大家都需要吃猪肉呢。

作者: siwenbailei 时间: 2009-2-2 02:54

真是经典!整个过程都很详细~长了见识..但是不明白到底刨猪汤是个什么意思..四川的风俗吗?
还是就是农家乐啊?...有机会我也想去试一下~

作者: 6615858 时间: 2009-2-2 12:38

呵呵，学习了，不过看这东西还真不能马上就吃下猪肉啊，不容易哦。

作者: sqwzyhm 时间: 2009-2-2 13:33

很粗放，但是估计味道应该不错，很新鲜的感觉……

作者: wwccddxx 时间: 2009-2-2 18:17

经典啊，很有过年的味道，过年就得杀猪啊，那才叫气氛！

作者: fmiyc 时间: 2009-2-2 18:34

晕哦，我觉得那是猪MM啊，不是那个公的
那，如此说来哪来的猪鞭子呢

作者: kiki1079 时间: 2009-2-2 18:58

过瘾呐，看得额哈拉子直流呀，没得口福哦。

作者: sjpg2002 时间: 2009-2-2 19:09

挺好的。看到俺口水直流。哈哈。农村用粮食喂的猪就是好。吃起来绝对的香。那肉也筋道，咬起来那叫一个香啊。呵呵。

作者: jason83412 时间: 2009-2-2 19:22

晕阿,实在是恶心,看到那一盆猪血还有那些猪内脏,都有点想吐了

作者: newmoroc 时间: 2009-2-2 19:31

真是那个过瘾啊，哈哈，家里过年吃了块农村里送的猪肉，那个香啊，肉那个厚啊，相信lz吃的肯定香喷喷啊。

作者: bcc222 时间: 2009-2-2 19:37

哎，的确有点残忍了，搞的寡人都快不想吃饭了，感谢楼主分享，真纳闷，为啥猪猪没有反抗精神！

作者: sc344 时间: 2009-2-2 19:43

看到图片就有一种温暖的感觉，过年的感觉
谢谢楼主

作者: sc344 时间: 2009-2-2 19:44

看到图片就有一种温暖的感觉，过年的感觉
谢谢楼主

作者: sc344 时间: 2009-2-2 19:46

看到图片就有一种温暖的感觉，过年的感觉
谢谢楼主

作者: 本是凡人 时间: 2009-2-2 21:25

我们山东老家过去也是这样杀猪的，放血，充气，下锅开水烫后刮毛，开膛，卸头！

作者: 本是凡人 时间: 2009-2-2 21:26

我们山东老家过去也是这样杀猪的，放血，充气，下锅开水烫后刮毛，开膛，卸头！

作者: cciittyy 时间: 2009-2-3 23:14

大白猪还挺大的啊··还跑来跑去的·杀猪的人也挺多·

作者: 自由蓝桥 时间: 2009-2-3 23:57

看着就爽啦,农村的生活就是不一样,菜都是货真价实的

作者: 关夫子 时间: 2009-2-4 09:01

看了这血淋淋的场面，一下子还能吃得下真是佩服楼主啊。

作者: hszc 时间: 2009-2-4 13:46

楼主不错图文并茂，非常详细，真的长见识了。

作者: wangyubin 时间: 2009-2-5 11:30

好过瘾啊！好巴适哟！楼主好口福了！老子羡慕惨了！

作者: sui1680 时间: 2009-2-5 14:30

其实猪都是这么杀的，没有什么残忍不残忍，只是一般看不到罢了。

作者: sfc2002 时间: 2009-2-5 14:57

不错啊这就相当于杀年猪！这几家要分了他的吧

作者: peng312 时间: 2009-2-5 19:07

很残忍啊其实人活着看见这些惨烈景象让我觉得人其实是这个世界上最残忍的动物了哎！人们过年就是猪遭殃的年可怜的它们

作者: 9742011 时间: 2009-2-5 19:26

北方有过年杀猪吃杀猪菜的风俗，亲戚朋友都来济济一堂热闹呀。

作者: Z9090909090 时间: 2009-2-6 11:48

看着照片感觉有些残忍，尤其那张内脏的，有点恶心

作者: essehigh 时间: 2009-2-6 15:28

黑多人喜欢搞这种现场杀猪宴，不过我看了图片以后都莫得食欲罗，这种农家乐现在重庆比较多拉。我胃口小，切这种地方吃不下好多，划不着。

作者: uiopuiop 时间: 2009-2-6 16:56

很少食真正的豬肉,那人工豬肉跟真正的豬肉比真是人個天一個地阿~

作者: liuwt1983 时间: 2009-2-6 17:25

那個像舌頭的東西俗稱沙肝。是不能吃的。學名叫什麽不知道。是胰腺不

作者: tkb 时间: 2009-2-6 17:30

太血腥了吧！不过农村杀猪好像都是这样！屠宰场现在已经是先用电把猪麻翻了！

作者: haiqian 时间: 2009-2-6 17:35 标题: 回复 1楼的帖子

最惨的还是那头猪啊血淋淋的怪可怕的

作者: 狄仁杰 时间: 2009-2-6 18:09

一看就很过瘾，这个猪肉一定很香，毕竟是那么新鲜的东西~

作者: charlier 时间: 2009-2-6 19:39

农村的猪味道就是不一样,比超市里的嫩多了

作者: yyyazaz 时间: 2009-2-6 19:45

这种猪肉才叫香呢,记得小时候在农村,有人杀猪的时候就是这样,现煮的猪肉,实在嫩的可以

作者: jwd680502 时间: 2009-2-6 19:47

有些惨不忍睹！一个活生生的生命就这样消失了！

作者: z666 时间: 2009-2-6 19:51

看看照片果然是地道的农家菜想必味道是不错的,只是看完杀猪的全过程后不知道还有没有胃口吃下去啊.

作者: kingsoft1985 时间: 2009-2-6 22:56

呃，虽然是猪，但是感觉还是看着有点别扭，平常就只看到猪肉。

作者: stef 时间: 2009-2-6 23:47

恁个吃起巴实的很哦，我最喜欢的回锅肉也有~口水ING

作者: hurricane82 时间: 2009-2-7 19:40

还是自己家喂的放心
而且杀猪吃的那一顿肉是最好吃的，最新鲜的
那味道特别的好

作者: dick99 时间: 2009-2-7 21:54

农家人实惠啊这个猪看上去是蛮不错得不是吃人工饲料长大得死了值啊

作者: czh151588 时间: 2009-2-8 10:08

呵呵,兄弟我好吃,尤其喜欢吃猪肉和羊肉,看得我的哈拉子都下来了啊,感谢楼主让我搞了次精神聚餐.

作者: atiom 时间: 2009-2-8 12:03

据说吃的都是有生命的猪肉，重庆人好安逸啊

作者: 和谐猪 时间: 2009-2-8 12:19

整个一个农家乐嘛。我也曾帮忙杀过一回猪，感觉挺害怕的，心惊肉跳，吃肉的时候觉得肉也不香了，还是眼不见，心不烦啊！

作者: lpsldbg 时间: 2009-2-8 12:42

地道的农家菜啊，馋人哦，不过问一下楼主，猪鞭没吃过，也没听说过谁吃啊，到是狗鞭羊鞭吃过不少，呵呵

作者: 324324 时间: 2009-2-8 18:50

这样的杀猪菜太一般了，大家有时间来我们齐齐哈尔来吃那才叫真正的杀猪菜！

作者: 524 时间: 2009-2-8 19:42

过年杀猪是风俗，要叫来一村的老人来吃，热闹。楼主那个杀猪师傅的照片真是有点技巧，乍一看好像是要杀人的，有一点瘆的慌。

作者: seekser 时间: 2009-2-8 21:02

看的真有点流口水了，看都是用脸盆装的菜，吃的人应该不少哈

作者: topgunl 时间: 2009-2-9 08:20

是不是只有中国人才这么爱吃猪肉，老外都是吃牛肉的吗？

作者: littant 时间: 2009-2-9 11:08

很棒的过程，想起了小时候在农村过年时的杀猪场景，那时候大家多欢乐啊，呵呵，对猪有些不公平

作者: duanqg 时间: 2009-2-9 19:08

现在真的很难见到这样的场面的了，只有在乡下才有的，好叫人有见识呀

作者: dddchen 时间: 2009-2-9 20:50

这样吃法感觉是很新鲜的，但是看着杀完猪再马上吃的话，个人感觉没什么胃口了，呵呵！

作者: guduyouxia 时间: 2009-2-9 22:29

经管我不吃猪肉吧,看起来都是很过瘾的,纯粮食,真的是绿色食品啊，让我也忍不住想亲口尝一块了

作者: zj0932520 时间: 2009-2-9 22:48

楼主四川那里的哦
看得我口水都出来了
芽菜回锅肉一看就有胃口
连铁我们这边没人吃，不过我试过，腊制后吃起来有点象口条

作者: three333 时间: 2009-2-9 23:12

吼吼，这些图片看着真的很过瘾啊，又回想起小时候家里杀猪的情景了

作者: alk135269 时间: 2009-2-9 23:31

看着眼馋看过杀猪过程那大肠估计没几人敢吃

作者: wyvernwu 时间: 2009-2-9 23:40

长见识了，重来没有见过杀猪是怎么回事，现在终于通过图片了解了一下。还是挺有意思的。

作者: darkbattle 时间: 2009-2-10 01:05

我想吃清炖猪脑了，还有猪头肉，我也想去那旅游一下

作者: 肉冬瓜 时间: 2009-2-10 01:56

粮食猪+现杀~巴士得拌哦
就是看到黑残忍
。。。大半夜看饿求了。。。。

作者: shyunlon 时间: 2009-2-10 11:10

虽然猪肉味道不错,但看到整个过程还是有点不是很好.

作者: delete07 时间: 2009-2-10 11:16

这种猪很好吃的,怎么我住的城市就没有这样的猪呢.

作者: 独钓寒江雪 时间: 2009-2-10 13:36

农家自养的猪，绝对的美味。已经不知道真正的猪肉香了，以后一定买苯猪

作者: cuijunfeng 时间: 2009-2-10 15:06

很经典啊学了不少知识不过好残忍啊人类是最坏的生命好脆弱

作者: winginair 时间: 2009-2-10 15:17

刚吃饭来，妈的恶心死我了，差点没吐了！是自己拍的吗

作者: semaose 时间: 2009-2-10 15:36

看着真过瘾，农家自养的猪，绝对的美味。
但是不明白到底刨猪汤是个什么意思..四川的风俗吗?
还是就是农家乐啊?...有机会我也想去试一下

作者: huijia 时间: 2009-2-13 14:53

感觉有点暴力太多血了
看到那些菜感觉是很美味的那

作者: spdj 时间: 2009-2-13 19:30

吃着还行，看杀猪真是太残忍了。那个毛血旺好正点，馋了。

作者: ys3333 时间: 2009-2-13 23:31

安逸！我早就吃过了。好像菜太少了！最少十几个菜！

作者: gddnh 时间: 2009-2-14 05:33

整个过程都很详细~长了见识..但是不明白到底刨猪汤是个什么意思..四川的风俗吗
如此说来哪来的猪鞭子呢

作者: facingjoy 时间: 2009-2-14 12:12

够尽兴的，第一次看杀猪，还用气筒打气的啊，还是农村好玩啊

作者: tdattdat 时间: 2009-2-14 16:35

这种猪肉绝对够劲够新鲜，不是饲料养的可比的

作者: zlapple324 时间: 2009-2-15 02:08

一看就好吃，有点跟我们东北杀猪菜的味道一样。

作者: cpcp123 时间: 2009-2-15 07:26

谢谢楼主发帖楼主辛苦了！楼主是重庆的吗？我是重庆的能交流吗？

作者: hkf22229494 时间: 2009-2-15 11:44

农家的猪肉好呀.没喂那些乱七八糟的东西
红烧起来味道很棒

作者: shingo2009 时间: 2009-2-16 13:43

哇塞。看着杀猪还挺过瘾的。
很好吃的样子

作者: curlxp 时间: 2009-2-16 14:21

看那标题，刨猪汤，俺还以为是用猪肉加一大堆乱七八糟的调料搞出来一锅汤之类的
不过好像看起来也就是用猪肉搞几盘农家菜的样子
不知道那个名字是咋来的~

作者: papade 时间: 2009-2-16 15:17

哈哈,看的真是爽,比较牛的说,很有食欲望.

作者: owncn951 时间: 2009-2-16 18:47

好多年没有看到杀猪的镜头了，怀念小时候的年呀，很有意思的。东北这面就是杀猪菜。都很棒的。

作者: wongjeabinmida 时间: 2009-2-16 19:10

看了都没胃口了,怎么能吃的下去啊不喜欢吃这样的东西

作者: zx821230 时间: 2009-2-16 19:33

以前最喜欢就是过年杀猪了，刨汤吃起来特别香，可惜好几年没有吃到过了。

作者: yr0yiri0 时间: 2009-2-16 19:52

恶，看得我好难受，尤其是哪个整盆的血，以后再不吃血豆腐了

作者: 黄财神 时间: 2009-2-16 20:12

好，太涨眼了。红心就应该送给这样的楼主。哈哈。

作者: weilian1218 时间: 2009-2-16 21:15

老实说，过程有点残忍！愿猪同志一路走好。不过后面的菜真的很诱人那！

作者: lxg1772 时间: 2009-2-17 00:21

100% orgnaic nd 100% down to earth... love it...every single one of the dish are my favorites.!!! especially the liver..
would love to have that if i have a chance...\
thansk for sharing

作者: liliz 时间: 2009-2-17 00:41

真正不用饲料养的猪，吃起来口感是不一样的！这样的机会我也有过
可惜当时没留下照片

作者: foxma 时间: 2009-2-17 09:17

本来想吃的，看完以后就没什么胃口了。太残忍了！

作者: 李伟 时间: 2009-2-17 10:04

已经很久没吃到不喂饲料的猪了,看来也只有像楼主一样,到农村里去才能知道什么是真正的猪肉味,做好后的菜色看起来真不错,味道也更不用说啦~~

作者: cedric1983 时间: 2009-2-17 10:17

学习了，不过看这东西还真不能马上就吃下猪肉啊，不容易哦

作者: shift123a 时间: 2009-2-17 10:42

小时候在农村看多了杀猪的，开始是挺恐怖的，不过吃了香香的猪肉后就忘记了。

作者: 830921 时间: 2009-2-17 11:07

老师傅的手法真厉害,好大的年纪杀1头猪,很吃力啊!

作者: morokkorom 时间: 2009-2-17 13:44

算是比较不血腥的了,要是看剥羊羔那更惨,但是没办法啊,人得吃肉.

作者: happymaik 时间: 2009-2-17 13:58

很血腥很暴力，幸亏不是晚上，要不会做梦的

作者: cqchenbin 时间: 2009-2-17 14:25

农村都这样啊，过年了就要杀年猪的，然后附近的邻居都会被请去吃，很热闹的！

作者: pjklok 时间: 2009-2-17 17:55

杀了猪还要用气筒打气吧？

猪的全身都是宝。

作者: haizhen 时间: 2009-2-17 20:33

巴适巴适，原汁原味，就是不晓得为啥子叫刨猪汤饱？我们这边杀年猪儿也就是这个样子得

作者: lcsf4316 时间: 2009-2-17 20:51

很地道的手法，很正宗的地方厨艺。看到做好的猪肉，真香。。哈哈，馋了。

作者: wy2587 时间: 2009-2-18 13:59

好精彩的文章啊看了很长知识呵呵谢谢分享

作者: muwangxing 时间: 2009-2-18 17:35

这就是传中的本地猪啊，呵呵，见识到了、。

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