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标题: [转帖] 山药木耳鸡汤[15P] [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2009-1-18 17:27 标题: 山药木耳鸡汤[15P]

原料：
山药现在两块五一斤，我买了一跟3块钱的，鸡大腿肉我买了2个七块钱的，记住鸡大腿肉不是鸡腿哦！鸡腿才多点个大啊！干木耳一把。

做法：
步骤1、山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。

步骤2、鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水。2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水。

步骤3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。

步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。

步骤5、大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。

步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了，不要太相信书上所说的几克什么的，做菜还真是要靠平时的积累的。

作者: YJH1999 时间: 2009-1-18 17:59

好菜一道，关键是汤好。我常用土鸡做，而且公鸡最好。

作者: laohuaisu 时间: 2009-1-18 22:03

应该是很补的一道汤，喝了那方面一定管用。

作者: hx36828977 时间: 2009-1-19 12:27

太好了我媳妇快生孩子了这个菜正好学会了坐月子用谢谢楼主

作者: jinkin_00 时间: 2009-1-22 23:35

感觉很清淡应该还不错特别在这个季节,多点点胡椒

作者: gyndb_2000 时间: 2009-1-23 17:03 标题: 回复 1楼的帖子

有什么食疗价值吗？汤肯定好喝，可以做做。

作者: looksis02 时间: 2009-1-23 21:38

我也喜欢烧鸡汤，不过我不怎么讲究营养。直接菜场或者超市买半只鸡，用剪刀剪成块。人懒也不高兴过水，直接开热水（燃气热水器放的4x温度）冲洗血水。然后锅子冷水，放鸡块，小片姜，一瓣蒜头，葱结，大火烧开小火再煮半小时，鸡精味精盐，就直接开吃。这样速度快，味道也不错。

如果兴致高，可以放点线粉。

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