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标题: [转帖] 美女厨房----啤酒鸡[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-1-12 13:28 标题: 美女厨房----啤酒鸡[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
　　调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。

厨神贴士

　　1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。

作者: lhq 时间: 2009-1-12 13:44

以前做过啤酒鸭，原来鸡也可以做，从图片上看还不错，色味香俱全，可以试这做，我觉得很简单，谢谢楼主。

作者: bignin 时间: 2009-1-12 17:03

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味，天天吃猪肉烦死了

作者: 442507193 时间: 2009-1-12 18:00

啤酒鸭做过，可是啤酒鸡笫一吃听，星期天试一次吧。

作者: csq 时间: 2009-1-12 18:50

我也是只做过啤酒鸭，还是第一次看见做啤酒鸡的，不过楼主介绍的怪简单的，又学了一招！！

作者: ycyyrfd 时间: 2009-1-12 19:43

看来还可以开发啤酒鹅等等了,明天按这配方试做一道吃吃看!

作者: crupine 时间: 2009-1-12 19:56

好像很简单的样子,自己试试看!谢谢楼主的美味分享

作者: liangchuanbb 时间: 2009-1-13 09:48

真的耶我也是只做过啤酒鸭还没试着做过别的因为啤酒里含有的那个叫.........(忘记名字啦)什么的东东,起到去油等等的作用

作者: qqxiaoyian 时间: 2009-1-13 14:08

从图片上看还不错，色味香俱全，春节到了可以试这做，我觉得很简单，一定很好吃，谢谢楼主。

作者: hzpsoft 时间: 2009-1-13 14:38

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味

作者: lx128 时间: 2009-1-13 23:00

我炖肉一般都是用啤酒炖的没想到鸡肉也可以用啤酒炖阿

作者: mouse10 时间: 2009-1-14 08:49

啤酒类食物没吃过只听过，一直想知道方法谢谢楼主分享

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