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标题: [转帖] 糖醋香藕详细做法 [打印本页]

作者: qingfengabab 时间: 2008-6-6 21:34 标题: 糖醋香藕详细做法

糖醋香藕详细做法

原料：
1、脆藕半斤，切片。
2、白糖一匙。
3、白醋两匙。
4、干辣椒五个，切段。
5、盐适量。

做法：
1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。

2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。[美食中国]

3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。

4、揭盖后拌匀即可食用。

作者: johnzs 时间: 2008-6-14 04:57

煮三分钟，藕就不好吃了。建议水开后下藕片，水再开了后迅速捞出。藕会比较脆，而且能与后来加的醋和糖因为渗透压而相互置换。味道会好很多。

作者: johnzs 时间: 2008-6-14 05:01

再告诉大家一个藕的制作方法：
西柠醉藕

藕洗净切薄片，究竟多薄看自己本事了。然后如开水锅，水再开后捞出入冷水中浸泡
待藕凉透，整齐交错码在深盘中，浇上浓缩西柠汁，没过藕就OK，保鲜膜封上入冰箱冷藏4小时后即可。
藕片颜色橘红，味道鲜美。
自己去试吧。

作者: SHAXINGYA 时间: 2008-6-14 16:13 标题: 回复 1楼的帖子

看着都感觉有食欲，我回去得试试，谢谢楼主！

作者: jxxyww 时间: 2008-6-14 21:30

我很喜欢吃的一个家常菜，早就会做了，不过和LZ做法稍微有点区别的是不加干辣椒。

作者: lirui860319 时间: 2008-6-14 22:31

这个是我最最喜欢的菜了，甜甜的，酸酸的，感觉真好

作者: hsmgs 时间: 2008-6-17 18:31

学习了,下次在家一定要试一试,不过我喜欢吃藕丁,呵呵

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