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标题: [转帖] 韭菜苔回鍋肉[6P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-9-1 22:20 标题: 韭菜苔回鍋肉[6P]

烹制方法：
主料：五花肉 400g
辅料：油适量盐适量韭菜苔 100g 红椒 1个姜一块蒜 3瓣干辣椒适量草果 1个料酒一匙生抽两匙胡椒粉少许白糖少许老抽少许

1 五花肉凉水下锅，放入一匙料酒、一块拍散的姜、一个草果煮半小时，半小时后将五花肉捞出稍放凉，然后切成薄片。

2　韭菜苔切小段，干辣椒斜刀切段、姜蒜切片备用，红椒去籽切小块备用。

3 把切好的五花肉放入炒锅里煸炒出油，把五花肉拨在一旁，下辣椒段、姜蒜片煸炒出香味后再与五花肉同炒。

4　放入少许料酒翻炒，放入一匙香辣酱翻炒出香味，倒入红椒，放入韭菜苔翻炒断生。

5　放入适量的盐、生抽、老抽，放少许白糖、胡椒粉翻炒均匀后即可关火装盘。

作者: nr01128879 时间: 2018-9-2 19:45

这个看着像是蒜薹炒肉啊，我喜欢吃这个

作者: qinming2 时间: 2018-9-7 18:47

这个好像简单的多，明后天试试，嘿嘿！谢谢分享！

作者: h09kkal 时间: 2018-9-8 11:25

这道菜做法还是相对比较简单的，做成糖醋味，会更好。

作者: qiaohuaijie 时间: 2018-9-8 12:03

这个应该不算回锅肉吧！比如说蒜薹炒肉片合适但是有个问题这个炒蒜薹的炒熟时间和肉在一起炒会不会炒的肉有点老呀！没做过今天下午做一次看看怎么样！回来发心得！

作者: ljw111 时间: 2018-9-16 00:36

不要用香辣酱，强力推荐郫县豆瓣，

正宗的回锅肉一定要用郫县豆瓣

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