低度酒

炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”

l812603

吃过蛋炒饭，但是没有酱油蛋炒饭，涨知识了。

月溪明

小时候最喜欢吃的一样东西，因为自己不会炒菜，开始是酱油拌饭后面稍微好点，直接加酱油炒，不过楼主这个比较详细

pppaaakkk

放酱油一起炒，火候不好容易焦

percycow11

酱油炒饭的诀窍是前期炒饭时候要大油，后面放酱油才不容易黏锅

langmaxinxi

食堂里面有吃到过，感觉颜色黑乎乎了点，美味鲜估计会淡点

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炒饭要有颗粒感,而油多又不健康,在这两点平衡是关键,不粘锅也是必备!

love84428393

每次在饭店吃到好的酱油炒饭，一端上来那个酱油香味飘满桌，在家炒就不行，加多少酱油都没有香味！是油的问题嘛？

srwmi

给我选的话，我觉得生抽已经好的了，老抽那个颜色实在太深了。

lewcoo

做饭是个艺术活，不是简单就能做好的，越简单的越不好做。