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[转帖] 西湖醋鱼

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西湖醋鱼

食谱用料:
鲈鱼
调料:
姜、酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1.先将鲈鱼沿脊骨片成两片,带脊骨的那片再切成两半,在鱼身上均匀的划几刀

2.锅中水烧开,将鱼下锅煮,煮5分钟左右鱼肉变白捞出备用

3.锅中烧油,炒姜末,加酱油、料酒炒香,将煮过鱼的鱼倒入锅中,加盐、糖、鸡精,将鱼下锅略煮一会捞出。

4.锅中剩下的鱼用水淀粉勾芡,关火后加醋,浇到鱼身上即可,在其中一半鱼身撒上胡椒粉,吃的时候要蘸着汁吃更有味。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-1-26 19:07

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不太详细,楼主今后要能写详细些就好了,毕竟食材是要花钱的,要是不能做出可口的美味,浪费了企不可惜。

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还行,很详细,照着楼主写的做就能做得好。

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不知道其他鱼可以吗?鲈鱼好像没看见过哪里有卖的?味道很特别吗?甜不甜啊

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非常不明白 原来煮的鱼 泼上剩余的汤怎么就变成金黄色的了呢
楼主 不会是忽悠吧

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楼上,他是加了酱油阿,我在电视上看过这道鱼的做法,基本操作就是这样了.关键是鱼在煮的时候最好是现杀了,煮鱼的时间也不要太久,至于调料上的搭配,醋鱼自然少不了醋,其它的搭配,其实就看个人的口味了,都有变化的.

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5楼好仔细哦,按照照片来看,鱼肯定是要煎过的呢

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以前去西湖特意点了这道菜可是不好吃,一股腥味这次我自己做,谢了楼主。

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呵呵,醋鱼好吃菜难做啊,我是做不了了,以后娶一个回作的老婆好了~

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西湖醋鱼应该不是鲈鱼,个人觉得只要是新鲜的就可以吧。

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