红酒客

工藝：煮

難度：初中水平

人數：2人份

口味：鹹鮮味

準備時間：30分鍾

烹饪時間：<15分鍾

主料：面粉500克

輔料：豬肉(肥瘦)200克雞蛋1個香菇4朵木耳(水發)30克

調料：食鹽10克醬油2勺姜1塊香醋2勺細香蔥5棵香菜2棵胡椒粉1勺辣椒油半勺水适量

酸湯雲吞面的做法

1.肥瘦肉剁碎，按個人口味調味，我加了少量香菇和木耳碎，增加鮮味和營養

2.按個人手法包好雲吞

3.面粉加雞蛋和清水和成較硬的面團

4.擀開成厚薄适中的面片

5.切成自己喜歡粗細的面條

6.香菜、小香蔥切碎，大蒜搗成蒜泥，大碗中加入香菜、蔥花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油

7.大鍋水開後，先煮面條，再下馄饨，煮熟後，先将面條撈入調料碗中拌勻，再撈入馄饨，澆上高湯或者面湯拌勻即成

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中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成