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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

“这个颜色艳丽、动态十足的小螃蟹花卷能瞬间捕获宝宝的心。看着他们伸出小手拿取小花卷的样子，妈妈也一定会心花怒放吧。给宝宝制作食物的第一要素就是健康，即便想赋予菜品一定的色彩，也要使用相应食材的天然颜色。”

主料：面粉150克南瓜150克

辅料：酵母(干)2克赤小豆10粒

调料：水60毫升

南瓜螃蟹花卷的做法

1.将南瓜去皮切片，上蒸锅大火蒸软烂，蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。将南瓜泥和酵母放入面粉中，分次加水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

2.案板上撒适量面粉，将面团揉匀，分成大小均匀的剂子

3.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳



4.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿

5.分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折

6.面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿



7.将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳

8.用红豆装饰，点缀眼睛

9.依次做完，之后将花卷放入蒸锅或者笼屉放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟左右

sushangdi

面点造型咱们算老祖宗了，原来也曾捏过螃蟹，不过是在面饼上直接改刀出来的、看着不是很真实

南瓜花卷富有营养，只是颜色看起来像窝头啊~不知如果放碱放多些能否达到同样的效果？另外如果模仿真的螃蟹可以用胡萝卜汁和面，那样做出来的是红色的就真实了~