工艺:蒸
难度:初中水平
人数:3人份
口味:家常味
准备时间:60分钟
烹饪时间:<30分钟
“第一次做包子,做出来味道很不错,感觉自己进步太多了。”
主料:小麦面粉600g胡萝卜500g鸡蛋2个
辅料:食盐6克香油适量酵母粉6克苏打粉2克酱油5毫升水适量
素包子的做法
1.将胡萝卜洗净切成末,打入两个鸡蛋,加入适量盐、香油和酱油,放入冰箱冷藏备用
2.将酵母用温水溶解,倒入面粉中,揉匀(酵母的量参照酵母包装上的说明)
3.待面团发起,对入苏打粉,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮
4.将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯
5.将包子生坯摆入蒸锅中,用旺火沸水蒸熟,即可食用
烹饪技巧
1、捏成16个以上的褶是一个技术活,家常包子,包住不露馅即可,不必非得多少褶;
2、面团半发酵即可,否则包不住馅。