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[转帖] 印花卤蛋[6P]

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印花卤蛋[6P]

工艺:卤

难度:初级入门

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<60分钟

主料:鸡蛋6个

辅料:香菜1棵

调料:食盐2茶匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙卤料包1包白糖1茶匙水适量

印花卤蛋的做法

1.鸡蛋先放入清水中煮开,4分钟后关后,用余温继续焖5分钟左右

2.煮鸡蛋时,摘下形状好看的香菜叶,用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小,备用



3.鸡蛋捞出浸在冷水中,方便拨壳

4.取一片香菜叶,正的那面贴在鸡蛋上,整理平整紧贴在上面,这样印出来的花纹才会明显,逐个弄好



5.取一张纱布,将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来,再用棉绳绑紧

6.最后,将鸡蛋和卤料包一起放入锅里,调入盐、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转中火卤制半小时,即可









烹饪技巧

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替,当然必须是能够食用的叶子;

2、卤料包超市都有卖,也可以直接买香料,如桂皮、八角、茴香、花椒等;

3、纱布药店有卖,用之前用滚开水烫一会儿即可用了。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-4-22 22:15

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想法好独特,孩子肯定更喜欢吃。创意哈不错。

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好看,但费时,得很有心情的时候才会这样做

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和印花苹果一个做法

我还好奇怎么保证卤的时候香菜不掉下来,原来是用纱布强行绑定啊~

只能说是外观比较独特了,和外面卖的带福字儿的苹果是一个做法;不过还可以拓展:既然是有纱布裹着,可以拿胡萝卜雕成花样然后裹在一起卤,这样鸡蛋上想要什么图案就都有了~

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还是蛮好看的,不同的蔬菜印的花纹会不一样

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外面印上花纹,这个倒是一个很有创意的点子,其他的口味估计也没什么大的变化。

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有点创作空间了,真是好看,有才华,芹菜叶有点大

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创意不错受教了,回头试一下孩子肯定喜欢

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