winter2111111 发表于 2016-4-27 20:11   只看TA 1楼

[转帖] 香菇白菜炒海虾[7P]




  • 食材：海虾（已清洗）、白菜（已清洗切开）、新鲜香菇（已清洗切开）



  • 烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和新鲜香菇翻炒翻炒。



  • 接着，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。



  • 翻炒翻炒至熟。



  • 然后，加适量的生抽。



  • 加适量的盐。




[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-4-27 21:09 编辑 ]
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sushangdi 发表于 2016-4-27 22:48   只看TA 2楼
白菜香菇总使人想起炖菜，这里炒虾可能不太适合。因为香菇是吸油的，白菜就不说什么了；虾肉处理不好是有腥气的，可以用葱段代替白菜一起炒~

当然了，楼主放料酒也是个不错的选择，但这样虾仁可以和任何菜炒一起，就不是一举两得了~
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8763 发表于 2016-4-28 13:05   只看TA 3楼
呵呵，一看就知道不是沿海的人，实在要拿虾炒白菜也要先把虾先进油锅煸一下，放点料酒，看着虾肉变红了，出锅，然后再炒白菜，差不多了再把炒过的虾放进去一起炒，这样虾的味道才能出来，白菜才能吸收虾的鲜味！
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xyzngg 发表于 2016-4-28 13:13   只看TA 4楼
这道菜里的海虾换成河虾可能会更好些，河虾的腥味没海虾重，而且河虾小一点，更好入味。
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lkl222 发表于 2016-4-29 16:04   只看TA 5楼
让我想起了初恋，当时她也给我做了一份，现在想起来，都是满满的幸福
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