工艺:拌
难度:初中水平
人数:4人份
口味:甜味
准备时间:60分钟
烹饪时间:<30分钟
主料:面粉250克
辅料:花生仁(炒)50克芝麻35克北杏仁40克南瓜子仁35克葵花子仁35克
调料:色拉油150克绵白糖220克蜜枣35克糖桂花50克
五仁馅料的做法
1.面粉放炒锅里
2.用小火把面粉炒熟,放凉备用
3.花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮
4.把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎
5.南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用
6.白糖放熟面粉里
7.糖和熟面拌匀
8.放入蜜枣碎、五仁和桂花酱
9.再倒入色拉油
10.先用勺子把所有原料混合起来
11.再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度
12.将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了
烹饪技巧
馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为。