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小 发表于 2014-2-11 21:17 只看该作者
茄汁石斑鱼[12P]

食材:石斑鱼 番茄酱 姜
大蒜 香葱 香菜 料酒 盐 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子
做法:
1石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会 ,大蒜切片,姜切片,香葱香葱辣皮子洗净切末
2 热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄,翻面继续煎到两面金黄色捞起
3 锅里留底油,加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼,加少许料酒,味级鲜盐和糖调味。
4小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁出锅,装盘撒上香菜末即可



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