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工艺：烙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“杂粮面团，营养更加均衡，更加适合长身体的学生。蔬菜、鸡蛋和肉类，更是迎合了小孩子的喜好，让他们更容易接受这个杂粮的面食。”

主料：小麦面粉250克 玉米面(黄)50克

辅料：酵母粉2克生菜3棵鸡蛋5个火腿40克

调料：水165克沙拉酱10克芝士片10克芝麻5克

玉米蛋堡的做法

1.清水化开酵母粉

2.搅入面粉和玉米面粉，搅均拌成絮状



3.将其揉成光滑的面团

4.放冰箱冷藏或者直接发酵至两倍大



5.将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团

6.均分成合适大小的面剂



7.取一个面剂，揉成光滑的面团

8.用擀面杖擀成厚约1厘米的圆饼



9.用瓶盖在饼上面压上花纹

10.用牙签插上孔孔，要尽量插透



11.表面喷水

12.撒上芝麻。视情况略醒发



13.平底锅烧热，小火(不放油)

14.将饼放入锅内，盖上盖子



15.小火烙至两面金黄色，取出

16.将饼自中间对切开



17.放一片生菜、芝士片、鸡蛋、火腿片，挤上沙拉酱

18.盖上另一片火烧，一个中式蛋堡就成了











烹饪技巧

1、玉米面烫面口感会更好，因为加的少，就没有烫了；

2、前一晚操作，冷藏发酵，更合理利用时间；

3、瓶盖压花纹，可以个人diy，喜欢啥样就啥样，瓶盖就是普通500ml瓶子那种；

4、表面喷水，芝麻粘的才够牢固。喷水还可以增加火烧的湿度，使其在锅内也有发酵的空间；

5、小火烙饼，不然易造成不熟或者糊掉；

6、火烧烙好，根据人数，根据个人喜好添加蔬菜、鸡蛋或者肉类。