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轻松制作酒楼里的——【吊炉烧饼】

　　


轻松制作酒楼里的——【吊炉烧饼】
　　主料：小麦面粉600克
　　调料：盐5克,碱1克,花生油60克
　　特色：
　　此饼外焦里软，香脆可口。

　　做法：
　　1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
　　2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
　　3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-1-7 22:06 编辑 ]

9896123

谢谢分享啊，但是没有照片那，用什么考，或是电饼铛啊？吊炉铛什么样啊？

[ 本帖最后由 9896123 于 2014-1-7 00:41 编辑 ]