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工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：煎饼6张韭菜150克

辅料：鸡蛋2个粉丝1把

调料：食盐3克味精1克橄榄油3克胡椒粉少许植物油适量

韭菜春卷的做法

1.将锅烧热，放入适量的油， 加入粉丝炸一下

2.将炸好的粉丝捞起，按压成小段



3.在鸡蛋中放入适量的盐，打散

4.在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液



5.用筷子迅速的将蛋液划开

6.将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中



7.加入适量的盐、胡椒粉和味精调味，再加入橄榄油，搅拌均匀

8.最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀



9.将煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料

10.卷起，接口处用剩余的蛋液封起



11.锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下

12.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了









烹饪技巧

1、韭菜馅容易出水， 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水， 而且增加口感。

2、煎饼很薄， 因此中间馅料不宜放太多。

3、就这样简单的折叠起来就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。

印寂

真不错！外焦里嫩，冬天吃点韭菜还能暖身。

cfdddq

看着很简单，有机会试试，希望味道不错！

20raz

春卷我们这都是油炸
酥脆可口，还是油炸好吃

wlfxxh

有机会试试看 不知道好吃不

regalwyb

小的时候，只有到了春节的时候妈妈才给做春卷，好怀念那个味道！

暴灬君

不扎口馅料会不会漏出来？卖相真心不错

lawmanlee5

我在国外就常常吃春卷，楼主介绍得很好，很想回味一下，今晚就做来吃，谢谢楼主的介绍噢！

werew434

我还是喜欢吃哪种全放在油里面炸的春卷，这种一面jian的方式，不过硬。

米田共的精华

看着就想吃，可是实话说拌那个韭菜馅可真要点经验。捡韭菜也够麻烦的。