俄式红菜汤

原料：

牛肉250克、小白菜100克、洋葱50克、紫菜头200克、胡萝卜100克、番茄酱75克、鲜番茄100克、黄油50克。




调料：

香叶、大蒜、迷迭香、白糖25克、酸奶油、25克精盐、胡椒粉适量。

配食：

主食面包片、黄油。

做法：

1、牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。

2、西红柿切块、小白菜洗净切块。

3、牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。

4、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。

5、放入煮熟的牛肉翻炒均匀。

6、加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。

7、下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。

8、最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油。




俄式红菜汤的成品图：




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zhangchengege

广州人吃饭必喝汤之，汤让人食之有味也，值得推广之

zhangchengege

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俄式红菜汤，静待你的一道菜，看过介绍哟后，我有时间一定自制一下

牛肉太贵,买不起.只能过过眼福了.穷啊.

此汤好看的。东西挺丰富的。色彩好看吸引人啊。谢谢楼主。学习 。

lansemimi

此汤系俄式名菜之一，所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用少许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时，先下热油锅炸至变色，再煸炒洋葱等菜，作成之汤别有风味。

暗夜行星

貌似即使有番茄的情况下也可以稍加一点点白醋，这样口味更丰富一点
洋葱煸炒的时间个人是喜欢长一点的，但也有人不喜欢焦洋葱，可以自己掌握

这样汤直接就是补品了，什么元素都有了，建议大家多喝~