一个朋友交给我的做法，简单，好吃，重要的是，没有油烟——无油烟版的红烧鱼，也许会让因为讨厌满屋、满身煎鱼味道的人乐意为家人做一道好吃又家常的红烧鱼？

原料：鱼一条（如黄鱼、鲈鱼）

配料：蚝油，糖，料酒，淀粉，白胡椒粉，番茄沙司

步骤：


1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上少许料酒、生抽酱油和白胡椒粉，腌约30分钟


2，在腌好的鱼上下面都轻拍一层淀粉。


3，烤盘上谱一层锡纸，在锡纸上抹一层油。


4，将鱼放在铺了锡纸的烤盘上，在鱼的表面再涂薄薄一层油。


5，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。


6，小心地取出鱼，不需翻面。


7，姜末、蚝油、番茄沙司、糖和少许料酒调成一碗味汁。我自己习惯：一斤多点的的鱼，配两勺姜末、3勺蚝油、1.5勺番茄沙司、1勺黄酒、0.5勺糖，勺子为15毫升。不过，最好还是将蚝油、番茄沙司和糖先调好尝下味，然后再加2勺黄酒和一些姜末，这样更靠谱。


8，多取一些锡纸，双层折叠后的大小可以包入整条鱼。


9，将烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。


10，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出。把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20-30分钟，然后不要取出，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。


11，将鱼连着锡纸一起端上桌吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
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味道一定不错啊 不过我还是比较喜欢有汤的鱼 比较鲜

太有感觉了 这菜要是做完绝对好吃 我现在就去准备准备去 哈哈

作出来的颜色让人看了很有食欲，不错，家里没微波炉的可以用锅蒸，好吃那是一定得

披着羊皮的羊

鱼是我的最爱,不管是咋作出来的鱼,不过这道菜作起来挺麻烦的,不如直接放在锅里烧,哈哈.

楼主介绍的菜品卖相绝佳！而且制作过程讲解翔实！绝好！受益非浅！

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看起来很好吃，也干净！做法简单！
真的很不错！

绝对好吃看起来很好,用它就啤酒喝绝对一绝！

开始很难看，越到后面越好看，越看越像吃，也想去试试。

中式菜肴用微波炉作出来，味道的确不同，但是没有了特色