[转帖] 宫廷焖罐肉

chqchq_2001 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-7-8 22:04 只看该作者

宫廷焖罐肉

“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香，肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}

切块 {块不要切得太小}

焯水 {水开下锅再开出锅}

配料很简单葱切段姜切丝冰糖枸杞

一斤羊肉一汤勺料这是磨碎后的料
几十种料磨制而成的香啊！

用一小块干净的纱布把料包起来

用棉线把口扎好

罐中装水放在火上烧开
依次放入姜丝葱段冰糖
再次起滚后放入焯好的羊肉
点少许酱油放入枸杞

先大火沸煮10分钟后改小火焖制3之4个小时
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味

[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-7-8 22:32

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lwy002030 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-7-8 22:22 只看该作者 0 哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......
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smz8184 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-8 22:40 只看该作者 0 楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好
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chqchq_2001 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-9 23:13 只看该作者 0 香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用
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abc1668

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5楼大中小发表于 2009-7-15 15:13 只看该作者

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

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sd428 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-7-16 05:08 只看该作者 0 呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主
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