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[转帖] 沙县小吃

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沙县小吃

 经济实惠是沙县小吃人所公知的特点。沙县小吃的单价一般在一元以下。花三两元钱,一个人可以吃饱。夏日炎炎,一碗青草冻下肚,清暑去火功效,赛过冰淇淋;寒冬腊月,花上几角钱,几块豆干,一碟辣椒豆豉油,足够使你浑身发热,额头冒汗。

  沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统,每天制作的小吃数量不多,一般都是当天制作,当天售完。从原料采购与食品保存的角度看,这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面,据行家介
绍,小吃的原料存放超过半天,味道也会走样。因此,有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉,宁可缩短营业时间,减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看,沙县小吃绝大部分是现做现买,调味可随食用者的习惯增减,这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。

  从饮食科学的角度看,沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆,其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药,有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统,有人还开设了药膳,受到了社会各界的欢迎。
沙县扁肉沙县鱼丸沙县小吃-肉末烧饼沙县拌面沙县金包银
沙县小吃名录  米类:年糕、汤圆、白果(甜馅、咸馅、炒白果三种)、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。


  面粉类:扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠(开口笑)、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。


  豆类:豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。 


  其他:芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。

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东西还真是多

济南到处都有这样的小店,全是他们当地的小吃不过没有这么多

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今天尽管走到全国各地到处都有沙县小吃,但是有的有本质区别,并不好.

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我在天津吃到过   总体感觉还是可以的!

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走到全国各地到处都有沙县小吃,的确沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品,深受大家喜爱!
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2009-1-18 23:56

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沙县的小吃是全国有名的呀,味道不错的呀,红心支持.

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一个小吃能做到全国闻名真是不容易,关键是这些小吃便宜而好吃,还有就是勤劳的沙县人.

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百度不支持外链的。楼主
我也很喜欢吃沙县小吃,最喜欢里面的拌面,放的花生酱,很香很香,还有云吞,和馄顿差不多的,皮薄,肉嫩,还挺鲜,
还有汤也不错,有牛鞭嘿嘿,可以大补的

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基本上全国各处都有沙县小吃,它不仅仅是福建的一种小吃店,更是福建的一种文化,到处生根发芽。

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说的很详细啊 一个地方的小吃就是一个地方的文化 不懂它的小吃 就不懂他的文化
不过 我最喜欢的是 酸菜面

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