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[转帖] 美味下饭菜 农家小炒肉【8】

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美味下饭菜 农家小炒肉【8】

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aixinxiaozhan(2016-8-5 02:27): 您好,图片不能显示,都是xxx

1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3倒入切片的五花肉;
4翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5翻炒均匀,加入青红椒;
6继续炒匀,加入剁椒;
7加入生抽;
8加入少许鸡精,翻炒均匀即可。



1. 五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;
2. 尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味;
3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节;
4. 剁椒、生抽中都含有盐分,无需另外加盐

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五花肉可以按回锅肉的方式处理下会更香的说

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现在只要是开个小饭店都有农家小炒肉,对吃货没有什么吸引人了

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引用:
原帖由 phy2005 于 2016-8-5 07:01 发表
现在只要是开个小饭店都有农家小炒肉,对吃货没有什么吸引人了
农家小炒肉,要做得好,是相当美味哒

肉选土猪五花肉或者二刀肉,然后过水,再切薄片。

煸炒,出油后下豆瓣酱,青椒,蒜苗
。。。。。。

嗯ヽ(○^㉨^)ノ♪

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超爱五花肉 楼主的做法 介绍详细 简单方便 适合初学者 受教了

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引用:
原帖由 lina21 于 2016-8-5 09:49 发表
超爱五花肉 楼主的做法 介绍详细 简单方便 适合初学者 受教了
可以炒干身着,五花肉会没那么肥腻。。。。

吃着比较清爽些

嗯ヽ(○^㉨^)ノ♪

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的确是家里必备的小菜,五花肉我还是比较喜欢选瘦一点的。

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我觉得这道菜最关键的是这五花肉,现在市场上大部分还是以饲料喂养的为主,和过去农村散养的猪肉相比,口感和味道上还是有差别,所以用什么样的肉来做这道菜,还是有区别的
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  • aixinxiaozhan 金币 +3 认真回复,奖励! 2016-8-5 15:56

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我比较喜欢农家小炒肉,但是不是每个饭店都能做得好,如果做的好吃确实是相当美味啊

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感觉现在的农家小炒都不是很正宗了,吃起来一点也没有觉得香气扑鼻,胃口打开的样子

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