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[转帖] #ACA烘焙明星大赛#肉松面包卷[10P]

winter2111111

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1楼 大 中 小 发表于 2016-4-26 21:20  只看该作者
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#ACA烘焙明星大赛#肉松面包卷[10P]




  • 除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序和成光滑的面团。



  • 加入软化的黄油继续一个和面程序。



  • 面团揉至完全扩张阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。



  • 发酵好的面团取出排气平分成3等份。



  • 取一个面团擀成条状。



  • 放上一层厚厚的肉松并从一侧卷起放入模具中。



  • 依次做好所有的面包胚入烤箱二次发酵。



  • 发酵好的面包胚表面刷蛋液撒上白芝麻。烤箱180度预热再烤20分钟即可。



  • 成品图



  • 成品图

小窍门：
备注：烤箱温度都有所差异具体烘烤温度应按实际情况稍作调整。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-4-27 21:13 编辑 ]
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-4-27 21:13

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sushangdi

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2楼 大 中 小 发表于 2016-4-27 13:39  只看该作者
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设备好复杂！

简单的馅儿饼做成这么高大上的东西……可惜道具比较少，又是面包机又是模具让“白手起家”的我如何是好？（笑）

肉松最近不常买，吃起来干粉状有点奇怪；楼主做成这样子吃的时候可得多喝牛奶，不然渴得慌~

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ld1345

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3楼 大 中 小 发表于 2016-4-27 17:08  只看该作者
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如果没有烤箱可以用微波炉代替吗？成品看起来酥脆可口，但是家里没有烤箱啊，而且肉松会不会多了点？还可以放点其他馅料代替嘛

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