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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<2小时

“这一款面包，是在高手博客中看到的，想着家里有啤酒，就想着试试，但看到这酒，一开始我实在是怀疑到底能不能吃，好不好吃啊，看着配方，觉得不太好吃的感觉，但又听说是超级好吃超级好吃的一款面包，想想，反正材料齐全，试试无防，于是，趁着有空，就做了来吃吃，一共三大根，长长的，跟法棍的外型好像好像,一开始，最担心的是啤酒这原料，不知道烤出来会不会味道很古怪，谁知，做好后，没有任何酒的味道，在烤的过程中散发出去了，剩下的感觉是让面团的口感更好，更纯正的麦香味。”

主料：低筋面粉250克 高筋面粉150克

辅料：酵母(干)8克鸡蛋33克葡萄干50克提子干50克核桃50克蜜豆50克

调料：白砂糖75克橄榄油25克奶粉12克啤酒70克牛奶110克黄油25克

啤酒面包的做法

材料：低筋面粉250克、高筋面粉150克、砂糖75克、盐4克、干酵母8克、鸡蛋33克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒70克、牛奶110克、黄油25克

馅料1：红豆粒50克

馅料2：葡萄干50克

馅料3：提子干50克、核桃50克、蜜红豆粒各适量(太大的材料就捌开)

1.将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里



2.将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面10分钟，然后暂停面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，让面包机自动揉面。然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时30分的揉面和发酵时间



3.1小时30分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满



4.将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟，擀开成长方形铺上红豆



5.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形，铺上葡萄干



6.在面团上分别铺上一层不同的馅料，然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘



7.发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时至原体积的2倍大



8.取出烤盘，在面团上刷上一层蛋液，再深割三道割口



9.烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟(中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深)烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片或整条咬着吃哈









烹饪技巧

1、配方的材料是只供参考的，每一种牌子的面粉，吸水性不一样，每个地方的天气室温不一样，酵母量也不一样哦，所以，要做的朋友还要根据实际情况来放啊；

2、面包机揉面的是很方便的，这样的面包，不像吐司一样要求很高，只要揉个30分钟就足够了；

3、我的酵母活性不是很足，开了有一年了，所以相对来说，我的量用的比较大，现在我们这里室温白天在13度左右；

4、面包机揉面有一点要注意，尽量液体量不要低于50%，太硬的面团，机揉面的力度是有限的，容易损伤机器；

5、我的面包机是东菱的，所以键是按东菱机器的按键来说明的，而且我的这款机是有暂停功能的，有的机是没有的，但东菱的机都有15分钟断电保存程序，要整形的时候可以直接断电，整好了再通电，就能再继续程序了，大家参考哈。

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这个面包很好啊！看上去很好吃的样子。喝俄罗斯的大面包差不多

幻风小虫

自己学着做啊。食欲大大的啊

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试试自己做面包，非常不错。