腐乳肉
自从上次在上海买过一次后
一直念念不忘它的美味
所以我就自己动手做了
在网上搜了一下做法
呵呵
不难
于是就去菜场买了肉
还去超市买了瓶腐乳



腐乳要是玫瑰腐乳

我们要用的是腐乳里面的水

还要准备一些调料的哦
茴香

花椒

蒜及生姜

先把肉洗净

锅中烧开水后把肉放入焯一下
并加入料酒和生姜

锅热后入油，油热后放入姜，蒜，花椒炒香

放入焯好的肉，加入料酒，酱油，茴香

翻炒再加入糖

倒入腐乳汁

再加入足量的开水
用小火煮

等肉酥烂时改用大火收汁，再加入鸡精调味

装盘咯

来张近点的

特写

好了

烧腐乳肉时不用放盐，因为腐乳的汁已经很咸了
如果腐乳汁不够，可以用开水调一下，只要感觉比较粘稠就可以了

qbz1953

腐乳肉是典型的南方莱，由于偏甜北方人对它不太感兴趣，楼主下次做这道菜时可到超市里买现成的瓶装腐乳汁，这样可能经济一些，谢楼主分享！送红心支持！

billgao

味道比较甜的，不习惯的人可能不爱吃，在江浙一带很受欢迎的

kaen2000

哈哈，腐乳肉应该和东坡肉差不多，要四方大块，一块要在2两左右（成品在1.2两），肉用五花三层肉。还有就是要多放白糖，这样才能去油腻

kokukako

没吃过绍兴产的腐乳，不知道作出的菜是什么味道。在北方北京产的王致和的腐乳最为有名，可能有王致和的腐乳炖腐乳出的腐乳肉比较适合北方人的口味。

看着太好了，没想到用豆腐乳也能做出菜来，回家试试。

这样做感觉太麻烦了.用的料也太多了.
记得我家老妈做的步骤:
肉切块掉水后,放碗里.
直接下腐乳和姜酒盐味精酱油水,
然后隔水蒸,也可放高压锅里蒸,
这样会快点成菜.
味道也一样很不错.

腐乳肉一般切片蒸的，类似梅菜扣肉的做法，可以加些米粉来调味道，这样吃起来才不会有油腻感，另外楼主用的肉有些肥了，还是用五花肉味道好些。