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在根据采摘炒制时间细分的春、夏、秋三季茶中，当属春茶滋味鲜爽、香气扑鼻，营养价值最高。通常人们把春茶也称为新茶，为求鲜嫩，更为考究的春茶要在清明或雨水两个节气前采摘，并称为明前茶和雨前茶。不要小看这前后几天的差异，对茶农和爱茶之人来说可意义非凡，从一句俗语“明前金,明后银,谷雨过后采茶停”中便可知一二。

因为去年冬天气温较低，而今春气温变化大且连日阴雨，导致今年的春茶比往年略迟上市，幸好在风味上没有任何缺失。老字号吴裕泰为我们推荐了以下8种春茶尝鲜，体会专属于2009春天的清香甘甜。

竹叶青

绿茶，产地四川，42元/50克

与酒同名的竹叶青茶生长在湿润多雾的峨眉山上，叶外形扁平，条索紧直，两头尖细，如同迷你版的竹叶。竹叶青的提取很有点奢侈意味，每500克竹叶青就需35000—45000颗芽心。冲泡之后汤色明亮，初始滋味甚苦，最终回甘。

雀舌

绿茶，产地四川，360元/500克

和竹叶青同产自四川的雀舌，二者香气滋味也很相似，形状犹如孪生，只是雀舌形状要小一些，因为外形扁平挺直完整，壮如麻雀的舌头而得名。除了泡茶，也有茶餐将其入味，裹着面粉油炸一圈，蘸椒盐食用，风味很是独特。

龙井

绿茶，产地杭州，5600元/500克

即使是不爱喝茶的人，也对龙井毫不陌生。来自杭州龙井村的龙井色绿、香郁、味甘、形美，每斤都需要使用26000个左右清明节前的茶叶嫩芽，经过近10个小时的传统手工炒制而成。今年杭州连下了十几天雨而影响了头批采茶的香气，于是例如吴裕泰这样有知名度的茶庄都延迟几天才上了达标新茶。

碧螺春

产地苏州，220元-5600元/500克

在江浙一带，碧螺春又叫“吓煞人”。传说春季采摘时，采茶女将其嫩叶放在怀中，热气一薰，茶香从叶子里蒸出来，闻了便晕，所以吓煞人。这是因为它在茶园于果树交错种植，于是天生就具备花香果味。碧螺春外形纤细茸毛披覆卷曲呈螺，银绿隐翠，品饮时先将80-90℃水置于玻璃杯中再投放茶叶，茶立即沉底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”清香袭人。

有机莲峰翠芽

绿茶，产地福建，380元/500克

此茶专为吴裕泰所有，产自福建有机茶叶基地。它既有莲峰翠芽的外形肥壮，色泽翠绿披毫的形象，又在原料的种植、采摘、生产加工的同时按照有机茶的标准制作，氨基酸含量丰富。茶汤浅黄明亮，香气清香持久。

海南翠螺

绿茶，产地海南，38元/袋（180克）

好端端的茶叶为何叫“螺”？原来是茶叶都由人工拧成卷曲，状如螺蛳。它和海南水仙一起元月1日就搭飞机来了北京，作为头批早春茶而端上台面。原来海南是天然的良好茶园，该处低纬度、高海拔，并因热带海洋季风气候令茶园冬春雾锁，夏秋云封，十分适合早春茶生长。海南翠螺的特色是茶叶色泽翠绿，香气清高，滋味浓厚而鲜爽。

海南水仙

绿茶，产地海南，29元/袋（120克）

根据专家研究，同产自海南的翠螺和水仙，因为今年海南气候温暖，日照充沛，品质要比往年更好些。和翠螺的样子截然不同，海南水仙为灰绿色，表面起霜，冲泡后带栗香，汤色翠绿明亮。基于上市早的原因，吴裕泰特别将它们进行塑料小包装和封口拉链，保证茶叶的储存。

翠茗

绿茶，产地云南，100元/500克

和其他09春茶不同，翠茗是足足提前了一个月空运进京。它的香气格外重，同样掺杂着花果香。翠茗采摘自优质云南大叶种茶树，运用传统的烘青绿茶加工制成，茶叶的芽叶肥硕，汤色明亮。

其他一些值得推荐的春茶：

如果热衷龙井，不妨也可以尝尝产自浙江新昌的有机大佛龙井。比起西湖龙井，它的滋味更清淡，色香而品貌鲜活。另外安吉白茶也是不错选择，它属于绿茶品种，产自安吉，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，冲泡时似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，姿态无比优美。较之醇厚的龙井，安吉白茶在口感上要清淡回甘许多。

饮春茶Tips

胃不好的人不要急于尝鲜，最好存放半个月后，待茶中的多酚类、醛类、醇类物质挥发或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后才喝。否则就容易出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，也是俗称的“茶醉”，难受程度丝毫不逊色于酒醉。

分辨新茶旧茶很重要，一是观其色。新茶一般色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，而陈茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。 二是闻其香。新茶香味浓郁，新鲜自然，陈茶香味偏淡，缺少鲜味。三是品其味。新茶的滋味都比较醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

新茶的储存很重要，稍有不慎，就会将它独特的香气散掉。一般家庭正确的储存方式是把小量茶叶存放在随时用的罐子里，剩余的储存在干燥、通风、阴暗的地方。这样可以减少开启大茶罐的次数，避免受潮。

kokukako

这回知道这些有名的茶是那里产的，到饭店吃饭时问要喝什么茶，什么竹叶青  碧螺春只知道是茶叶不知道是绿茶还是红茶，那产的更不用说了。谢谢楼主。